capitán de meseros - zona centro

Únete a un referente gastronómico en la zona más exclusiva de Mérida. Buscamos un Capitán de meseros con visión integral, capaz de orquestar no solo el servicio, sino el funcionamiento impecable de las áreas a su cargo.

Tus Objetivos Principales:

• Gestión Integral del Turno: Asegurar que tu equipo (Servicio y Soporte) trabaje en perfecta sincronía. Desde la limpieza y el mise en place, hasta la despedida del comensal.
• Excelencia Operativa: Supervisar el mantenimiento preventivo y la limpieza profunda de todas las áreas (salón, baños, terrazas), reportando incidencias y garantizando una imagen impecable.
• Experiencia del Cliente: Controlar los tiempos de servicio, intervenir en situaciones críticas con clientes VIP y asegurar el cumplimiento de los protocolos de etiqueta.
• Estrategia de Ventas: Impulsar la venta sugerida y el maridaje a través de tu equipo de meseros.
• Administración: Elaboración de horarios, briefings diarios, cortes de caja y control de inventarios de equipo/plaqué.

Perfil Ideal:

• Experiencia: 3-4 años laborando en restaurantes de alta gama, manejando plantillas operativas diversas.
• Competencias: Liderazgo, inteligencia emocional, toma de decisiones, seguimiento a protocolos, visión comercial.
• Aptitudes: Disciplina, formalidad y alta capacidad de resolución de problemas bajo presión.

¿Por qué unirte?

• Liderarás un equipo multidisciplinario en una ubicación privilegiada.
• Cultura de trabajo enfocada en la hospitalidad universal y el respeto.
• Oportunidad de desarrollo en un entorno de alta exigencia.

Ubicación: Mérida, Yucatán (Cerca de Paseo de Montejo).